Народився 25 квітня 1985 року. Проживав у Новокаїрах.
З червня 2013 року є керівником фермерського господарства “Рубін Агрі”, яке займається вирощуванням овочів, фруктів, ягід, зернових культур, винограду, а також оптовою торгівлею фруктами та овочами.
З жовтня 2013 року є керівником фермерського господарства “Лідер агро”, яке вирощує овочі, фрукти, зернові, виноград, займається виробництвом вина та постачанням води. Нагадаємо, у 2021 році підприємство “Лідер агро” оштрафували на понад 1 мільйона гривень за зірвану пломбу на лічильнику електроенергії.
У 2015 році балотувався до Бериславської районної ради та обрався до Бериславської міської ради від Радикальної Партії Олега Ляшка.
У 2019 році щодо Овсепяна було розпочато кримінальне провадження за фактами можливого внесення фейкових відомостей у декларації.
У 2020 році Гобраний депутатом Херсонської обласної ради від політичної партії “Партія Ігоря Колихаєва “НАМ ТУТ ЖИТИ!”.
Він став членом постійної комісії з питань архітектури, транспорту, будівництва та житлово-комунального господарства, тарифної політики й взаємодії з підприємствами енергетичної галузі Херсонської обласної ради 8-го скликання.
На момент обрання депутатом обіймав посаду голови фермерського господарства “Лідер Агрі”.
Після початку повномасштабного вторгнення Росії у 2022 році Овсепян виїхав до Вірменії.
Окрім того, Гамлет Овсепян є співзасновником підприємства “Богдан”, де володіє 50% статутного капіталу. Компанія спеціалізується на вирощуванні зернових, бобових і олійних культур, овочів і баштанних культур, займається оптовою торгівлею зерном, насінням і кормами для тварин.
Також Овсепян є керівником та співвласником ТОВ “ОМТ – Лідер”, яке вирощує сільськогосподарські культури й овочі, торгує оптом електронікою і хімічними продуктами.Раніше МОСТ писав, що депутат обласної ради від партії міського голови Херсона Ігоря Колихаєва “Нам тут жити!” Гамлет Овсепян у 2020 – 2023 роках втратив всі заощадження
