Народився 1952 року у с. Джамбай Самаркандської області Узбецької РСР.
Має вищу освіту.
1967 році його батьки першими переїхали до смт Новоолексіївка Генічеського району.
У 1968 році працював транспортувальником Новоолексіївського комбінату хлібопродуктів.
З 1972 року – водій Новоолексіївського відділення «Сільгосптехніки».
Протягом 1980 – 1986 років – водій Новоолексіївської автобази «Укрводбуд».
З 1986 по 1995 роки – заступник директора з господарської частини у СП «Рогачик».
1995 року одноголосно обраний головою колгоспу «Чонгар». Згодом – директор приватного орендного підприємства “Чонгар” (смт Новоолексіївка).
Володіє готелями, базами відпочинку, автомобільним бізнесом, ринками тощо. Більша частина бізнесу переписана на дружину Надію та сина.
Протягом 2003 – 2015 років – депутат Генічеської районної ради трьох скликань.
На місцевих виборах 2006 року обраний депутатом Генічеської районної ради від Партії регіонів. З 2006 по 2010 роки – голова районної ради.
Був довіреною особою кандидатів у Президенти України Леоніда Кучми (1999) та Віктора Януковича (2004).
На парламентських виборах 2006 року – кандидат в народні депутати України по виборчому списку Партії регіонів (№ 342).
На позачергових виборах народних депутатів України 2007 року – кандидат в народні депутати України по виборчому списку Партії регіонів (№ 446).
Двічі обирався делегатом Курултаю кримськими татарами, які проживають у Генічеському районі. 2010 року був виключений з Курултаю за проросійську пропаганду.
У серпні 2010 року був призначений Президентом України головою Генічеської районної державної адміністрації. На цій посаді перебував до березня 2014 року.
У березні 2014 року намагався обратися головою Генічеської районної ради, але під час таємного голосування не отримав підтримки більшості.
Закликав кримських татар прийти проголосувати на «референдумі» за приєднання Криму до Росії. Після анексії Криму перебрався до Сімферополя, де 11 червня 2014 року створив та очолив лояльну до окупаційної влади Регіональну громадську організацію «Кирим бірлігі» («Єдність Криму»). Заступником ГО є його син Рустем Німетуллає.
З 2015 року – радник окупаційного Глави Республіки Крим Сергія Аксьонова.
У серпні 2021 року СБУ оголосила Сейтумеру Німетуллаєву підозру у вчиненні кримінального правопорушення, передбаченого ст. 111 Кримінального кодексу України (державна зрада). Займався фінансуванням “самообороною Криму”, надав російським воєнізованим формуванням та спецслужбам у селі Чонгар приміщення для організації штабу.
Після повномасштабного російського вторгнення зрадник сприяв діям окупаційних військ, внаслідок чого був призначений так званим “заступником голови окупаційної адміністрації з національних питань у місті Генічеськ Херсонської області”.
2012 року Президент України відзначив Сейтумера Німетуллаєва почесним званням «Заслужений працівник сільського господарства України».
