З 2003 по 2022 рік Олег Пронюк був зареєстрований як фізична особа-підприємець, що надавав в оренду машини, устаткування та інші товари.
У 2015 році Пронюк балотувався до Херсонської обласної ради 7-го скликання від Політичної партії “Радикальна партія Олега Ляшка”, але не був обраний.
Того ж року балотувався до Херсонської міської ради 7-го скликання від цієї ж партії, однак також не здобув мандат.
З 2016 року по 2020 рік Пронюк був депутатом Суворовської районної у місті Херсоні ради.
У 2017 році був виконуючим обовʼязки КП Херсонкомунтранссервіс.
У 2017 році Пронюк подав декларації кандидата на посади головного, провідного та старшого державного інспектора відділу охорони водних біоресурсів “Рибоохоронний патруль”.
У 2018 році Олег Пронюк вийшов із фракції Радикальної партії Олега Ляшка в Суворовській районній раді, пояснивши це діями партії, які суперечать її офіційній позиції.
У 2020 році обраний депутатом Суворовської райради від партії Ігоря Колихаєва Нам тут жити.
