Народилась 15 квітня 1974 року в Херсоні.
Є співзасновницею ГО “Команда Херсон”.
У 2020 році Царькова балотувалась до міської ради партії мера Херсона Ігоря Колихаєва “Нам тут жити!”.
У 2020 році вона обралась до Херсонської районної ради від партії “НТЖ!”.
У райраді Віолетта Царькова є головою комісії з питань науки, освіти, культури, духовності, молодіжної політики, спорту та взаємодії зі ЗМІ.
У 2021 році її призначили радницею Колихаєва.
Після цього Царькова працювала у державному архітектурно-будівельному контролі.
У 2022 році її призначили директоркою департаменту реалізації гуманітарної політики Херсонської ОДА.
