Народилася 31 травня 1963 р.
У 1985 році закінчила економічний факультет Херсонського індустріального інституту (зараз – Херсонський національний технічний університет).
До 1995 року працювала в Херсонському педагогічному інституті (зараз – Херсонський державний університет).
У 1995 році очолила Херсонський економічно-правовий інститут.
В лютому 2010 р. захистила докторську дисертацію.
У червні 2015 року – отримала вчене звання професора. Має понад 75 наукових статей.
Восени 2015 році балотувалася до Херсонської міської ради від ВО Самопоміч.
Очолювала Голопристанську організацію партії «Самопоміч». Голова Херсонської обласної партійної організації і депутат Херсонської міськради Андрій Дмитрієв кілька разів намагався пролобіювати покупку містом дитячого садка, який Валентина Покотилова купила ще в 90-ті і хотіла продати місту за 20 млн грн. Але ці спроби не мали успіху.
У 2019 році балотувалася до парламенту від ВО Самопоміч під №77.
У в 2020 році обрана до Херсонської районної ради від Політичної партії «Партія Ігоря Колихаєва «Нам тут жити!».
24 грудня 2020 року обрага головою Херсонської районної ради.
Після повномасштабного російського вторгнення а не веде активної публічної діяльності.
